拔丝地瓜

步骤1

地瓜洗净祛皮切块。

步骤2

将油倒入锅中五成热。放入地瓜，小火炸熟（筷子扎一下，里面全软无硬心），盛盘。

步骤3

锅内留少量油，倒入白糖用小火化糖，溶好（糖呈红色状）后将炸好的地瓜块放入锅内翻拌，或直接将糖汁倒入盘中的地瓜块上。