肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」
网红！！上海杏花楼肉松咸蛋黄青团，淘宝已经炒到40元一只。元祖也有但是也卖光了。so，自己动手丰衣足食。艾草叶比较难买，所以我用青汁粉和抹茶粉上色。
肉松咸蛋黄青团的做法
步骤1
糯米粉，大米粉，淀粉，抹茶粉，青汁粉拌匀，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2
不烫手了揉成团。盖上保鲜膜，静置10min。
步骤3
咸蛋黄蒸熟，压碎。（我买的生咸鸭蛋，自己剥的蛋黄）
步骤4
蛋黄和肉松中加入沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。步骤5
馅料平均分成6份。
步骤6
面团平均分成6个小剂子，搓圆。
步骤7
小剂子捏成碗状。
步骤8
包入馅儿，用手指压紧，虎口收口捏紧滚圆。
步骤9
若面团偏干，皲裂处用一点水捏合即可。
步骤10
青团表面抹油，用保鲜膜包裹青团，或者蒸屉上铺一层油纸，水开后大火蒸20min。
步骤11
蒸前。
步骤12
蒸后。
步骤13
好吃噢肉松咸蛋黄青团的烹饪技巧
没有买艾草叶，用的大麦若叶青汁+抹茶粉上色。