诗文 | (我的甜蜜)自制黑巧克力 |
释义 |
(我的甜蜜)自制黑巧克力很喜欢吃黑巧克力 心血来潮的去某宝淘了磨具和液块 超级好吃的啊 喜欢甜点的可以多放糖 苦一点的少放 我试过很多次多糖少糖 还是最喜欢这个味了 正好~情人节做了好多送人~都夸味道棒~ (我的甜蜜)自制黑巧克力的做法步骤1 我用的是这个巧克力液块 100 苦的很步骤2 把大块的可可切碎 这样融化的快 费时!步骤3 切好后放到一个干净的碗里。锅里可以烧水了。我们来调糖浆(我也不知道叫什么了就叫糖浆吧~2333)淡奶油 炼乳 糖 黄油放在一个碗里混合。步骤4 放在刚刚烧的水隔水搅拌到糖融化 (水快开前放碗进去 火关到最小 保持温度)步骤5 糖浆搅拌好后 放在一旁 隔水融化巧克力 顺着一个方向搅拌 水不能开 水要是开了 就把火关掉 水温下降了 开最小火保温步骤6 可可搅拌至无颗粒 一定要搅拌到全都融化!(图好像反了。。。)融化之后关火拿出锅 加入糖浆 迅速搅拌 (糖浆不能冷)步骤7 装入硅胶模具 用勺子把表面抹平 (正在摸的时候拍的)装好后放入冷藏室一小时+步骤8 时间到了~拿出一块看看 多可爱多萌 最重要的是多好吃~(我的甜蜜)自制黑巧克力的烹饪技巧用白砂糖一定要把白砂糖搅拌完全化掉 砂糖化了 在放黄油 融化巧克力和搅拌淡奶油的碗一定要无水无油! |
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