自制酸辣泡菜（传统中式腌制）
含丰富活性乳酸菌，抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇等等；还含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸… 这些说的是泡菜哟~！泡菜益处多多但要适量。不过~ 它貌似特别适合刚过完大年的肠胃呢~
自制酸辣泡菜的做法
步骤1
密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水步骤2
花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀步骤3
白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）
步骤4
密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵自制酸辣泡菜的烹饪技巧
泡好后随吃随取，捞出泡菜冲洗干净，切丁以少量香油拌食味道更好。以纯植物的有益菌给肠道减个负吧~~