诗文 | 什锦凤梨饭 |
释义 |
什锦凤梨饭
什锦凤梨饭的做法步骤1 将凤梨表面冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分,用刀在图示1/3处切一刀(因为 要用凤梨外壳做容器,最好保留完整的叶片)。步骤2 用锋利一点的水果刀小心的划十字,取出凤梨果肉。步骤3 凤梨壳底部残留的果肉不容易剥离,可以用勺子刮一刮直接吃掉^▽^,记得用厨房纸巾吸一下凤梨壳里面的水分一会做盛饭容器。步骤4 挖出的凤梨肉切小丁,用清水冲去那些残留的果肉丝,控水备用。步骤5 青豆提前用淡盐水焯半分钟捞出控水。步骤6 青红椒洗净切丁,大蒜切片,火腿同样切丁。。步骤7 鸡蛋一枚加约0.5g的盐打散,平底锅放适量花生油,下打散的鸡蛋液用木铲辅助炒成鸡蛋碎关火盛出。步骤8 平底锅放稍微多一点的花生油,下青红椒、火腿炒至彩椒断生步骤9 下焯水后的青豆,调入3g左右的盐翻炒均匀。步骤10 转小火,下炒好的鸡蛋碎。步骤11 下米饭,中小火翻炒至米饭散开呈一粒一粒的。步骤12 放控水后的凤梨果肉丁,翻炒均匀,关火即可食用。什锦凤梨饭的烹饪技巧1.因为火腿肠本身有咸度,所以炒凤梨饭的时候要注意盐量不要太多,要咸甜浓淡总相宜才好吃。另外,还可以酌情加些坚果进去,口感和营养更丰富。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚 |
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