一食半刻 | 清明果

春天了，青草盈盈，繁花簇枝。阳光明媚，田间地头，山野之间的艾草，和小麦都长得绿油油的，采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#，今天用的是小麦草，我是吃不惯艾草的味道，也可以用抹茶粉代替，现在就奉上食谱和制作过程。

清明果的用料

豆沙 250克

白糖 80克

糯米粉 300克

小麦草 80克

清明果的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

青青绿绿的小麦草

步骤3

将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子

步骤4

加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫

步骤5

将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维

步骤6

糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁

步骤7

和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感

步骤8

将红豆馅18g一个称重，搓成小球

步骤9

糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口

步骤10

包好后放在一张小油纸上

步骤11

成品