清明小吃～青团
清明时节，雨纷纷。正是春回大地，绿草如茵时节。田里到处是qing（家乡话，字不知如何表达），一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到，只能用茼蒿替代它了，好在茼蒿一直清香扑鼻，做出来味道有家的感觉。真好！
青团的做法
步骤1
这是茼蒿叶子，有点像艾草
步骤2
清洗干净热水烫一遍
步骤3
剁碎放料理机加水打成泥
步骤4
绿绿的
步骤5
咸菜加笋丝炒好，可以配点豆腐干及肉末，那样更好吃
步骤6
将茼蒿泥汁拌入粉中，大概1:1的量，加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的
步骤7
分成50克一个，共10份
步骤8
像包汤圆一样包上馅儿
步骤9
上锅蒸10分钟左右
步骤10
成品
步骤11
成品青团的烹饪技巧
馅儿也可以用豆沙包，就是甜的