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诗文 黄山炒干笋
释义

黄山炒干笋

这是黄山的一道特色菜,干笋是我家人去山上拔回来烧熟然后晒干的。过程比较复杂不过可以存放很长时间。

黄山炒干笋的用料

肥多瘦少猪肉 干笋
豆腐干 红辣椒

黄山炒干笋的做法

黄山炒干笋的做法图解1

步骤1

这就是干笋,打开放盆里用凉水泡,最少要泡两个小时,泡软就可以了,我是前一晚泡的第二天再烧的
黄山炒干笋的做法图解2

步骤2

泡软后的干笋,要用手把干笋一根根的从中间撕成两半,然后洗干净
黄山炒干笋的做法图解3

步骤3

洗好后再放入锅中煮十分钟左右,煮的软些炒的时候就容易熟
黄山炒干笋的做法图解4

步骤4

煮的时候可以把这些切好
黄山炒干笋的做法图解5

步骤5

煮好后捞起来切成段
黄山炒干笋的做法图解6

步骤6

锅里倒油下入肥多瘦少的猪肉,干笋很吃油所以要多些肥肉。肉煸炒差不多时候放入干笋炒一会,倒点水稍微焖一会。再放入红辣椒和豆腐干,最后放点盐,起锅。

黄山炒干笋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:20:55