红烧茄子
一道传统的家常菜，鲜美可口，家居必备呦！茄子是一年四季都能买到的蔬菜，常食对身体也很有好处，茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的-脆性及渗透性，防止血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
红烧茄子的做法
步骤1
将茄子去皮切块，青辣椒切块，切蒜末备用 往茄子块中放一小勺盐，腌制10分钟
步骤2
倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
步骤3
取干净小碗，依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，老抽，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
步骤4
锅内放适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用
步骤5
另起一只干净的锅，倒入少量油，油热时放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
步骤6
先把茄子倒入锅中煸炒均匀
步骤7
把青辣椒放入锅中煸炒一下，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀，出锅在倒少许香油即可
步骤8
一道美味的烧茄子就出锅啦！红烧茄子的烹饪技巧
茄子富含维生素E，可防止出血和抗衰老，常吃茄子可使血液中的胆固醇不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义！