诗文 | 东菱K30A电子烤箱之原味蛋糕-by点妈爱烘焙 |
释义 |
东菱K30A电子烤箱之原味蛋糕-by点妈爱烘焙非常感谢能够获得东菱电子烤箱DL-K30A的试用资格,这是我第一次得到试用机会,很是激动。这款简约小巧的烤箱,真是新手和懒人的福音,因为超智能。预设25项菜单,只要选择自己需要的菜单一键启动即可,系统将默认时间及温度,无需自己设置温度和时间。我比较经常做蛋糕类的,家人也比较喜欢吃蛋糕,戚风蛋糕什么的是最考验烤箱温度,温度高与低都会影响成品的外观和口感。所以我选的是菜单5程序。烤出来的成品非常满意,上色超均匀。先上菜谱吧! 原味蛋糕的做法步骤1 1、 蛋白、蛋黄分离步骤2 2、 蛋黄盆里加入纯牛奶步骤3 3、 再加入玉米油步骤4 4、 用手动打蛋器搅拌均匀步骤5 5、 筛入低筋面粉步骤6 6、 用手动打蛋器搅拌均匀,提起打蛋器时面糊可顺畅的留下,放置旁边备用。步骤7 7、 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁。步骤8 8、 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡,加入20克的细砂糖。步骤9 9、 继续用电动打蛋器中速搅打,至蛋白体积膨大,稍有纹路时再加入15克细砂糖。步骤10 10、 继续用电动打蛋器中速搅打,出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖步骤11 11、 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头,蛋白霜可立起小尖尖即可。步骤12 12、 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。步骤13 13、 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。步骤14 14、 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。步骤15 15、 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。步骤16 16、 把蛋糕糊倒入烤盘中。步骤17 17、 用刮板将蛋糕糊刮平整,刮的时候不要用力,自然力度帖住表面即可。步骤18 18、 放入预热好的烤箱中层(选菜单5(上下火150度),35到45分钟)。步骤19 19、 出炉立即倒扣在烤网上,等待蛋糕冷却。步骤20 20、 待有点余温,拿张油纸盖上再侧翻过来,小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖,一边把油纸卷入擀面杖,一边将蛋糕推成卷状,整个卷好后用油纸包住蛋糕,定型3分钟即可。原味蛋糕的烹饪技巧 |
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