肉包子

肉包子的用料

中筋面粉 500g	安琪粉(酵母) 2g
肉馅适量

步骤1

将500g面粉，2g酵母粉一起放入面包机桶里面，(我加了点酵素，可忽略)

步骤2

加250克水，启动和面功能，需要20分钟，人工和面的话到不粘手，团成一个圆球，放置盆中发酵。

步骤3

发酵至两倍大后，再使用和面功能排出面团中的气体，放置一会，让它进行第二次发酵至排气前大小。

步骤4

揉匀挫成长条，然后切成一个个小剂子，(我直接用手扯的)大小有些不一。

步骤5

压扁后用擀面杖擀成圆圆的薄片，不需要太薄，边缘稍薄即可。

步骤6

放上馅料开始包，一折一折的收口，最后口收紧后，继续下一个。

步骤7

等所有包子包好后，放入蒸锅让面醒20分钟，这样面团又可进行最后一次发酵。

步骤8

醒好后直接开火蒸大约20分钟，关火后别揭锅盖，过3分钟后就可开锅开吃了

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