香菇闷鸡
做其他菜剩下的鸡肉，放在冰箱太占地方。所以要吃掉O(∩_∩)O
香菇闷鸡的做法
步骤1
香菇用水发开备用（如果时间紧，温水里加上白糖可以在15分钟内发好）; 葱花洗净切段; 姜洗净拍碎; 鸡块，焯水备用。步骤2
锅洗净炒干放入食油，放少许姜炒香后下鸡块步骤3
鸡块炒至出油，下少许白酒爆香; 白酒炒干后下酱油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）
步骤4
炒至收汁，撒入葱花，翻炒两下。起锅装盘O(∩_∩)O香菇闷鸡的烹饪技巧
1. 香菇洗净后必须挤干，不然吸不进汤汁没味道。2. 白酒在炒鸡出油的时候下，炒干了再下酱油。爆香了再下水，不然整个菜就不好吃了……