棋子烧饼-唐山特产
吃够了各种甜食 这款香喷喷的小点心是咸香口味的 是河北唐山的特产点心 因形状圆滚像围棋 故名棋子烧饼 最有名的是九美斋烧饼 可跑着远且价格不便宜 索性自己做来吃 改良了传统版的棋子烧饼皮硬的口感 吃起来更加绵软 适合老人和孩子食用
棋子烧饼的做法
步骤1
把水油皮（普通面粉+猪油180g+水适量）和油酥（低筋面粉+猪油200g+十三香适量）分别做好 油酥若太软 可放冰箱冷藏十分钟 拿出后分成均匀的份数 这些材料我做了40块步骤2
把五花肉切小丁 大葱切小段 放入油和所有调料拌匀备用 （一个人看着孩子 忙的忘了拍照片了...）
步骤3
开始制作饼皮 把油酥放在油皮中间 包好
步骤4
收好口 是这样的 一定不要露着油酥哦
步骤5
尽量弄圆一些 收口朝下放在面板上 依次包好所有的饼皮
步骤6
弄好后开始擀皮 取一个皮擀成扁圆形 如图
步骤7
从一端轻轻卷起 成卷状
步骤8
如图 把饼皮竖起放在面板上 用手垂直按下去
步骤9
按好以后的样子 能清楚的看到卷卷
步骤10
再一次擀成扁圆形 能看到油酥和油皮起了层次
步骤11
一共重复两次擀皮的步骤 弄好所有饼皮 盖上保鲜膜醒十分钟 （帮助油酥起层次）
步骤12
醒好饼皮就可以开始包啦 把饼皮擀成圆形 厚度大概是零点五厘米左右
步骤13
放入拌好的的肉馅 包好 尽量弄圆一些 收口朝下放入烤盘中步骤14
依次做好所有饼 均匀的放入烤盘里（垫油纸） 刷一层蛋液 撒些芝麻 （黑白随意）烤箱170度预热五分钟 中层 上下火烤20分钟左右 烤箱不同 所以时间自己决定哟 基本出来肉香味 颜色黄亮就是好啦 原谅我又忘记拍照片了
步骤15
成品出锅 香喷喷 热乎乎 配些水果吃 香而不腻 酥脆而软糯 用来做早餐或下午茶都是不错的选择喔