酥炸茄盒
酥炸茄盒的做法
步骤1
将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油（或者调和油）、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一个方向搅成馅。
步骤2
把馅搅成粘稠状
步骤3
长茄子去皮
步骤4
长茄子去皮、切块（不要太厚），在中间划一刀，不要断开，做成盒子
步骤5
把肉馅夹入茄盒中
步骤6
面膜、淀粉（1:1）加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊
步骤7
锅中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金黄色翻面，炸到两面金黄即可出锅酥炸茄盒的烹饪技巧
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