培根厚蛋烧
本想入一口专门做厚蛋烧的方锅子，后来因为买锅子的钱被我挪为他用了而作罢。其实用普通的平底不粘锅一样可以做出漂亮的厚蛋烧，只需注意以下三点：
1）做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然煎的时候容易起泡，影响卖相。
2）卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了（等两面都凝固后再卷成品会不够紧实，见我的成品图），等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿，保证内部熟透就可以了。
3）想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅，这样最后成品会看起来更厚，且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微博：@暖暖尚
培根厚蛋烧的做法
步骤1
胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。
步骤2
柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下。
步骤3
在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。
步骤4
平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。
步骤5
待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边。
步骤6
继续倒入另外1/3鸡蛋液。
步骤7
同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5。
步骤8
最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃。培根厚蛋烧的烹饪技巧
1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火。 2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味。 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微博：@暖暖尚