清香爽口的荠菜麦饭
麦饭的做法
步骤1
荠菜一定要浸泡，清洗。
步骤2
将整棵荠菜撕开、撕碎。
步骤3
取适量的面粉，撒在叶碎上，并且混合均匀。
步骤4
继续放上食盐和五香粉拌匀，再放入适量的面粉，用手将面粉和叶碎边揉搓混拌均匀。
步骤5
平摊在笼屉里，放到蒸锅上面蒸8-10分钟。蒸好的后，倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
步骤6
在蒸好的麦饭上放上干辣椒碎和大蒜碎，炒菜锅里放入适量山茶油，油温微热，放入花椒粒爆香，将一部分热油泼在蒸好的荠菜麦饭上。
步骤7
蒜苗切成短段，放入锅中剩余的热油中迅速翻拌。也倒在蒸好的荠菜麦饭上，翻拌均匀。
步骤8
翻拌均匀。盛出。麦饭的烹饪技巧
1.面粉的量可多可少。 2.荠菜的筋丝较多，可以用刀将荠菜粗切。 3.麦饭的吃法多样，蒸好的麦饭蘸着醋蒜汁吃味道也很好。