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诗文 鲜美海鱼汤
释义

鲜美海鱼汤


鱼的营养价值很高:蛋白质含量高,所含必需氨基酸的比值和数量均符合人体需要,消化吸收率极高;脂肪含量较少,且多由不饱和脂肪酸组成,有降胆固醇、预防心脑血管疾病的作用;富含矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中含有大量维生素A和D,能有效预防夜盲症、促进钙吸收;特有的DHA、EPA是大脑必需的营养物质,可提高人的记忆力和思考力。 相较而言,海水鱼的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸、牛磺酸等含量略高于淡水鱼,且海鱼多数刺比较少,更方便食用。但组氨酸含量亦较高,更易引起过敏反应。因此,过敏体质者应谨慎食用海水鱼。

海鱼汤的用料

新鲜腊鱼 200克 新鲜小海鱼 200克
香菜 100克 葱段、姜丝 适量
食用油 适量 盐 适量

海鱼汤的做法

鲜美海鱼汤的做法图解1

步骤1

一、 准备好新鲜食材,葱姜切段,海鱼清洗干净,香菜洗净备用
鲜美海鱼汤的做法图解2

步骤2

二、 冷水加入食用油和葱段葱片,煮沸
鲜美海鱼汤的做法图解3

步骤3

三、 沸水加入鱼,煮开。约2分钟即可。
鲜美海鱼汤的做法图解4

步骤4

四、 加入香菜略烫,加盐调味,即可出锅。

海鱼汤的烹饪技巧

新鲜海生的海水鱼,越简单的烹饪方式,才越能体现鱼的鲜嫩和甘甜。

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更新时间:2025/2/6 9:01:41