私房的肉圆子
过年的时候一定会做的私房菜
自制肉圆子的做法
步骤1
肉先切片
步骤2
切成条条
步骤3
再切成小肉丁
步骤4
再剁一下肉，稍微绵细一些即可
步骤5
开始调味啦，盐和少许味精
步骤6
一个鸡蛋清
步骤7
加入姜末，拌匀
步骤8
开始做肉圆，瓢羹取肉用力拍在另一个手上，另一只手要稍微弯曲点
步骤9
调羹蘸上水淀粉水，做成圆圆的就可以啦
步骤10
ok啦
步骤11
油锅开大火待油很热后下锅炸
步骤12
待金黄后再开小火
步骤13
这个是半熟的肉园子，再加上水煮蛋加酱油和堂红烧
步骤14
最后加上黄酒，老姜糖和老抽煮熟即可自制肉圆子的烹饪技巧
五花肉要记得肥肉三七配比，太精了不好吃，不要放酒否则炸的时候会焦