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诗文 美味午餐肉(无添加剂)
释义

美味午餐肉(无添加剂)

午餐肉的用料

猪肉糜 500g 生抽 20ml
蚝油 15ml 糖 30ml
蛋清 1个 玉米淀粉 一大勺
五香粉 5ml 郫县豆瓣酱 10g

午餐肉的做法

美味午餐肉(无添加剂)的做法图解1

步骤1

肉糜里加生抽,糖,五香粉,蚝油,豆瓣酱,充分搅拌。
美味午餐肉(无添加剂)的做法图解2

步骤2

蛋清加淀粉,一定要搅拌无颗粒,分次加入肉糜中按一个方向搅拌,自至完全吸收水分。
美味午餐肉(无添加剂)的做法图解3

步骤3

关键一步哦,照片忘照了,满手都是油,肉糜放在案板上,加入一点点香油,双手反复的摔肉糜,大概摔10分钟,这样肉比较有弹性。
美味午餐肉(无添加剂)的做法图解4

步骤4

哈哈,翻出老物件,放在锅里蒸40分钟,我是用的阿迪锅,蒸30分钟。
美味午餐肉(无添加剂)的做法图解5

步骤5

出锅,把多余的汤汁倒掉,汤汁可以拌面条哦,晾晾,切片。摆盘!

午餐肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 17:04:02