杏仁片酸奶蛋糕
这个配方做出来的蛋糕口感有点像芝士蛋糕，但却没有芝士那么腻。烤的时候注意观察，避免上色过度，也可以在表面铺一层锡纸，防止底部不熟，表面烤焦的情况。酸奶蛋糕本身底部会有点湿，注意时间跟温度
杏仁片酸奶蛋糕的做法
步骤1
黄油称重后放微波炉叮30秒后融化，待凉
步骤2
酸奶倒进容器里，加入放凉的黄油，搅拌均匀，直到看不到油花为止
步骤3
鸡蛋记得蛋清分离，将蛋黄逐个加入到搅拌好的酸奶里，记得加一个拌均后再加另外一个，分离出来的蛋清用一个大容器装好，为打发做准备
步骤4
蛋黄拌好后筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀，
步骤5
蛋黄糊拌到光滑无颗粒后放好备用
步骤6
蛋白加入两滴白醋，一半的白糖，用打蛋器高速打发至鱼眼泡后加入剩下一半的白糖继续打
步骤7
打至蛋白有清晰的纹路，有软软的角就好了
步骤8
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均，注意拌的时候是切拌，不能搅拌，否则会出筋，影响口感
步骤9
打发的蛋白分三次拌进面糊里，每一次拌都要均匀，然后装进蛋糕模里轻轻震出大气泡，根据个人爱好撒入杏仁片，也可放提子干，蔓越梅干等等其他。。我用的是浴水烤，底层放盘水，烤的时候就不会太干，烤箱预热后，上下温度170烤30分钟
步骤10
时间到了之后不要马上拿出来，再闷30分钟。
步骤11
脱模，切块后就可以享用美美的蛋糕啦……放在冰箱里隔一天吃味道更好哦……