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诗文 美味酥肉
释义

美味酥肉

酥肉可以单吃也可以配火锅吃,每次去火锅店酥肉是我必点的一道菜,酥酥麻麻的很下饭。自己在家时也可以做这道菜,简单方便,而且很美味,味道和火锅店有一拼哦,嘻嘻

酥肉的用料

猪肉(五花肉最佳) 500g 淀粉 适量
白胡椒 适量 五香粉 适量
料酒 适量 麻椒(花椒) 少许
蒜末 少许 姜片 2片
辣椒面 少许 盐 适量
淀粉 适量 鸡蛋 2颗

酥肉的做法

美味酥肉的做法图解1

步骤1

首先把猪肉切成长条(不要太粗哦,不好炸透),五花肉最好了,有肥有瘦,口感比较好(我家只有里脊了,就用的纯瘦肉)
美味酥肉的做法图解2

步骤2

放适量料酒,食盐。白胡椒和五香粉少许,一瓣蒜末(蒜末放了会更好吃哦),花椒或者麻椒少许,喜欢吃辣的可以放一点辣椒面,最后放两片姜片(姜片是去腥用的,腌一会儿拿出来)
美味酥肉的做法图解3

步骤3

这些调味料放好之后,抓匀,可以盖上保鲜膜,腌10~20分钟。
美味酥肉的做法图解4

步骤4

腌好后取出姜片,放两颗鸡蛋,适量淀粉(淀粉慢慢加,边加边搅拌)
美味酥肉的做法图解5

步骤5

淀粉加到一定量(如图),淀粉把鸡蛋都吸收了,夹起肉条面浆不滴落最佳。
美味酥肉的做法图解6

步骤6

挂浆的肉条依次放入油锅中,油温不要太高,这一遍主要是把肉炸熟。肉变成浅黄色捞出。
美味酥肉的做法图解7

步骤7

要吃的时候,开大火,把酥肉倒入热油锅里,炸至金黄色,捞出。酥脆可口,蒜香麻辣的酥肉就ok了。(皂片上酥肉怎么这么少了?都被他们吃光了,还好剩一些让我拍个照哈哈)快去享用吧

酥肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:56:22