荠菜水饺

关于“饺子”真的是各处各叫法。在我们南京这块儿，饺子通常认定为北方和面擀成圆形包制的称之为饺子，而水饺皮则是比北方的擀皮略薄，比馄饨皮略厚的称之为水饺皮，一般都是去面条店买的居多。这个季节正好是荠菜大量上市的时候，嫩鲜至极，所以今天来拨个草，荠菜水饺走起！

荠菜水饺的用料

猪肉（或市售肉糜） 500g

荠菜 1000g

姜片 3片

鸡蛋 2个

美极鲜味汁少许

鸡蛋 2个

荠菜水饺的做法

步骤1

将猪肉加姜片放入料理机打成肉泥！

步骤2

荠菜洗净，并用开水焯烫，当荠菜一变色时就可捞出控水。

步骤3

将焯烫好的荠菜沥干水分，并且斩切成碎未，同肉泥同入盆，加鸡蛋（配料写的2个鸡蛋，可今天运气好，打了个双黄蛋。）盐，美极鲜味汁搅拌均匀！

步骤4

饺子馅搅拌均匀后就可以包了。

步骤5

整齐划一的水饺。

步骤6

吃水饺，我们喜欢有汤头，这汤头也就是加点酱油，加葱花儿，加点胡椒粉，兑上下饺子汤。

步骤7

荠菜水饺来咯！