红酒炖肉
红酒炖肉的做法
步骤1
五花肉洗净，切两指宽一块。姜切片，冷水下锅，先煮肉，鹌鹑蛋。五花肉煮到用筷子扎得进为宜。出锅后清水洗净血末，鹌鹑蛋剥壳备用。
步骤2
热油，爆香姜片。
步骤3
五花肉两面稍微煎一下。
步骤4
放开水，水量在准备没过五花肉。加入少许白酒，或者料酒。
步骤5
加半块腐乳。
步骤6
加蚝油
步骤7
加生抽
步骤8
加冰糖
步骤9
放剥好的鹌鹑蛋
步骤10
盖盖烧开。再倒一杯葡萄酒。
步骤11
换电饭锅，倒入葡萄酒。
步骤12
喜欢吃姜片，所以多加了些姜
步骤13
按煮饭键，慢慢炖，直到汤汁差不多干。喜欢汤汁拌米饭的可以多留点汁。差不多要40分钟。
步骤14
出锅前可以试试咸，淡。合适可以不用加盐。五花肉嫩软，口感好。