蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽
初春，万物复苏，过了一个年各位也肥了吧！这款菜是经典的川菜，材料和做法都很简答，是一道很有名的四川凉菜，而且都是市场上能够买到的材料。爱辣的朋友一定要试试，黄瓜与瘦肉片搭配，不油腻，辣中带着清爽，适合这个初春和你心爱的人一起享受！
蒜泥白肉的做法
步骤1
黄瓜洗净，用刨刀刨成薄片待用。
步骤2
猪肉需要煮熟，然后切片。如何判断是否煮熟？用筷子能够穿过猪肉就表示已经熟了。切片一定要切很薄，越薄越好吃，这是考验刀工的时候啦！建议使用瓷片刀，真心好用！
步骤3
撰写制作步骤
步骤4
撰写制作步骤
步骤5
把薄片黄瓜和肉片摆盘，黄瓜片垫底，肉片均匀平铺在黄瓜片上待用。
步骤6
撰写制作步骤
步骤7
准备少许油辣子，小雨选用的是川南的油辣子，味道不错。
步骤8
在摆盘好的黄瓜肉片上撒上葱花，蒜泥，少许盐和味精，以及油辣子。油辣子的多少根据吃辣的习惯，这款还算可以，里面有花生，比较香。
步骤9
起锅热油，等油冒烟浇在摆盘好的蒜泥白肉上。
步骤10
这样一盘飘香四溢的蒜泥白肉就完成啦！保证你可以吃一大碗饭！
步骤11
撰写制作步骤蒜泥白肉的烹饪技巧
TIPS： 1、黄瓜用刨刀能够刨很薄，既然可以使用工具就不要手工切了。 2、想要肉切的薄还可以尝试放冰箱冷冻半小时，这样会比较容易切。 3、油辣子还可以用其他来代替，不吃辣的可以试试糖醋汁。相同比例的糖和醋，味道也是不错的。