牛肉干，来自大草原的舌尖味道
风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘！在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三个法宝，牛肉干因携带方便，又有丰富的营养，在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。所以如果你喜欢吃这口，可以买来品尝，也可以尝试在家里做，因为我不知道是吃腻了买来的牛肉干还是什么缘故，总觉得自己做反倒更好吃！当然前提是你爱烹饪
牛肉干的做法
步骤1
牛肉切片，冷水下锅，为了让牛肉更紧实
步骤2
放入生姜片、花椒、大料；量自己看图衡量，实在不好感觉的找家里厨艺最大的食神一问便知；
步骤3
倒入料酒，少许，这几个调料主要就是为了去沫子去腥！
步骤4
水开后差不多煮10分钟左右便可出锅，不要煮太久，以免肉过老或者把肉煮太烂
步骤5
根据个人喜好，切成条状或者片状，我们因为来自草原，所以民风比较彪悍，切得很大
步骤6
我个人建议大家切得尽量短点细点，相比我图上的尺寸来说，因为这样方便后面工序更入味，但也不能过细，因为最后烤制的时候本来也会缩，太细了，缩没了就不好了！
步骤7
加花生油、葵花油或者橄榄油翻炒，开始调味
步骤8
因为我们做的是孜然口味的，所以放入了大量的孜然粒，如果想吃辣味的这一步就放辣椒面，想吃咖喱味的这一步就改放咖喱粉，这三种口味我们都做过，都很好吃，只是现在因为处在哺乳期不方便吃辣，所以做的都是孜然口味！
步骤9
加盐，这时候的量究竟是多少，还是得自己感觉来把控，最好的办法是找家里的厨神问过，自己来找那个感觉！
步骤10
加糖，同样少许！中国饮食和国外饮食最主要的区别就在这里，它不会明确的告诉你各种调料多少克，这才造就了每家与众不同的妈妈味！如果都有统一的标准，那中国饮食的味道就应该是统一的新东方厨艺学校味儿了吧！特别是在外学习工作的游子，心心念念的妈妈味就在这份看似不那么精准的把控上！
步骤11
炒的入味后，摆入烤盘
步骤12
之所以让大家选筋模少的瘦肉，完全是因为牛板筋之类的用这种方式做好根本咬不动，所以到时候吃得各位头疼牙疼可千万别怪我没提醒哦！
步骤13
烤箱上火180度，15—20分钟即可，中间可以翻面，烤到自己感觉合适的硬度即可！