诗文 | 豆腐酿 |
释义 |
豆腐酿嫩豆腐配上肉馅,经煎制后外焦里嫩,清香爽口。 豆腐酿的做法![]() 步骤1 嫩豆腐放盐水中泡15分钟,去豆腥防碎还有淡淡咸味。![]() 步骤2 葱蒜切碎,口蘑或香菇切碎。![]() 步骤3 豆腐切厚块,中间挖洞,我是用筷子不是很均匀,可用小勺或挖球器。 小心易碎。![]() 步骤4 肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲,放入香菇碎和豆腐碎拌匀。![]() 步骤5 将调好的肉馅填到豆腐中,与豆腐持平。![]() 步骤6 锅中稍多油,中小火肉面向下煎。![]() 步骤7 煎至四面金黄。![]() 步骤8 煎好后盛出备用。![]() 步骤9 倒出锅中多余的油,留少许加葱蒜爆香,倒生抽、耗油、盐,然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟,加淀粉水收汁即可。![]() 步骤10 洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。豆腐酿的烹饪技巧最好选嫩豆腐,超鸡好吃。挖孔时小心点易碎。 |
随便看 |
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