诗文 | 回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10 |
释义 |
回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10
回锅肉的做法![]() 步骤1 把五花肉放进冷水锅里,加入花椒10粒,大料2个,干辣椒2个,葱段2段,姜片5片。![]() 步骤2 大火把水烧开,然后撇去血沫,盖上锅盖小火煮20分钟。![]() 步骤3 把青蒜斜刀切成大片。![]() 步骤4 40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。![]() 步骤5 五花肉煮好之后切成薄片。![]() 步骤6 炒锅烧热,倒油,放入切好的肉片,小火煸炒两三分钟,把五花肉的肥油煸出来。![]() 步骤7 然后把肉拨到锅的一边,倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。![]() 步骤8 小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。![]() 步骤9 最后加入15克甜面酱,5克白糖,5克黄酒。![]() 步骤10 放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。![]() 步骤11 回锅肉就做好啦,这是一道做好了就特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。回锅肉的烹饪技巧 |
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