诗文 | 红烧猪蹄 |
释义 |
红烧猪蹄以前我从来不吃蹄髈,觉得它跟肥肉一样口感不好。直到春节聚餐的时候鼓起勇气尝了一口,觉得还不错,所以就自己开始尝试着做~都知道猪蹄里有满满的胶原蛋白,经常吃可以美容还可以丰胸~不过减肥的美眉们要适量哟 红烧猪蹄的做法步骤1 1.蹄髈去毛,用刀剃毛或者火烤一下 2.切成块状,锅中放水,凉水下蹄髈焯一下,把焯出的白沫撇出来,直到水基本透亮了 3.炒糖色,加入少量水,放入冰糖,小火不停搅拌直到冒黄红色的大糖泡泡~ 4.放入蹄髈翻炒,使其裹上糖色,加入适量温水稍微没过猪蹄,加入适量耗油,盐。翻炒均匀关火 5.把蹄髈连汤倒入电压力锅里或高压锅,放入姜片,葱段,花椒,大料,香叶,桂皮,料酒如果颜色浅可以再放些酱油 6.大约半个小时出锅,放入炒锅中大火收汁上色即可(电压力锅是自动的)红烧猪蹄的烹饪技巧猪蹄我是炒了糖色的,然后用电压力锅炖的,建议大家用高压锅或电压力锅,真的超级软烂,还锁住了它的营养不外流 |
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