荠菜炒鸡蛋
早春正是挖荠菜的季节，挖回来的荠菜带着泥土的芳香，加上配料就变成了各种美食，而炒鸡蛋是做法既简单又有营养的一种。
荠菜炒鸡蛋的做法
步骤1
荠菜择洗干净后放入烧开水的锅中，汆烫至变色后捞出沥干水份后切碎，加盐拌匀
步骤2
鸡蛋在碗中打散
步骤3
锅中倒入油烧热后倒入荠菜翻炒几下后在锅底铺平
步骤4
将蛋液均匀的倒在荠菜上翻炒熟即可
步骤5
盛入盘中荠菜炒鸡蛋的烹饪技巧
切碎荠菜后即可将盐拌入其中，不然倒入鸡蛋后盐会拌不匀。