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四川酥肉是一道汉族传统名菜,属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻!
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
【猪肉选材选择的是肥瘦相间的五花肉。将肉切成片或块儿以后,然后加上花椒、盐、料酒、姜末、蒜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制半个小时就可以开始炸了,赶时间的也可以调匀后就开始炸,只是腌制后更入味。】
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