诗文 | 榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜 |
释义 |
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜
榨菜碧绿双丸汤的做法步骤1 准备食材。步骤2 芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。步骤3 芥菜切成细丝,榨菜剁碎。步骤4 锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。步骤5 开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。步骤6 芥菜丝与榨菜碎入锅。步骤7 烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。步骤8 煮滚即可出锅。步骤9 可以享用啦~~~步骤10 ...步骤11 ...榨菜碧绿双丸汤的烹饪技巧1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。 2.芥菜切的细些口味更赞。 3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。 4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。 5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。 |
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