清炒木耳山药片
清炒木耳山药片的做法
步骤1
淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
步骤2
锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
步骤3
锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
步骤4
下入焯过水的木耳快速翻炒。
步骤5
倒入山药片，烹入白醋。
步骤6
调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
步骤7
关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。