黄豆芽炒肉
黄豆芽炒肉的做法
步骤1
葱切丝，姜切末，里脊肉切成小肉片，黄豆芽洗净控水步骤2
肉片放一勺白糖、半勺食用油、少量料酒、少量酱油腌15分钟左右步骤3
锅中放油烧五成热，放入腌好的肉，翻炒变色，盛出备用步骤4
锅中再放入少量油，烧热，放入葱丝姜末炒出香味，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入黄豆芽，翻炒均匀步骤5
翻炒一会儿，放入炒好的肉片，将豆芽与肉片翻炒均匀，过一会儿，出锅黄豆芽炒肉的烹饪技巧
在腌肉的时候放入白糖可以让肉变得鲜嫩，也可以用淀粉或者蛋清，但需要掌握火候，不然容易糊锅；出锅前可以根据个人的口味放入适量的盐，因为豆瓣酱已经有咸味了，所以一定要控制盐量