抹茶红豆卷
抹茶红豆卷的做法
步骤1
100 g红豆放清水浸泡隔夜步骤2
泡好的红豆倒入锅中，加入少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软步骤3
加入1/3 cup糖和1 tsp盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可，冷却待用步骤4
取3颗鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离步骤5
蛋黄加入1/4 cup糖打散，边搅拌边慢慢加入1 2/3 tbsp油步骤6
加入1/4 cup牛奶拌匀步骤7
筛入1/2 cup低筋面粉和1 tbsp抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊步骤8
准备长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热350 F步骤9
分两次往蛋清中加入总量为1/4 cup的糖，打发至中性发泡步骤10
将1/3蛋清倒入蛋黄面糊中翻拌，再倒回到剩下的蛋清中翻拌均匀步骤11
拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱350 F烤15分钟步骤12
取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉步骤13
往1 1/3 cup的奶油中加入2 tbsp糖打发，拌入之前做好的蜜红豆步骤14
将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油步骤15
卷起来后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1-2小时定型步骤16
冷藏后的蛋糕取出切片即可