豆腐皮小面
因为豆腐皮买多了，室友又想吃面，所以就来了个豆腐皮小面
豆腐皮小面的做法
步骤1
如图准备食材，剁椒炒肉沫先前已经准备好。
步骤2
锅内加水烧开，下面3-5分钟左右（面很细就2-3分钟），加入一小碗凉水，等到水再开就将面乘入碗中备用。最好倒一些汤在碗中，不然面很快就干了。
步骤3
炒拌菜:倒入植物油，将生姜、干辣椒、青椒、香菜段、豆腐皮和肉沫依次加入锅内翻炒，3-5分钟后关小火，放盐（盐要多放些，因为前面的面条里没放盐）和鸡精
步骤4
将炒好的拌菜乘入碗中，加上香菜叶，拌一拌就可以开吃啦，喜欢吃醋的小伙伴还可以加点醋更美味(⊙o⊙)哦。豆腐皮小面的烹饪技巧
以上的菜是两人量的，大家视情况增减。当然剩下的半根青椒还可以做辅料炒菜，豆腐皮还可以凉拌。（ps:因为我们没有冰箱所以会用罐装剁椒炒好买来的肉沫，这样就可以放置1-2天，吃的时候可以炒菜，可以煮面也可以直接拌饭很美味。）