蒜蓉剁椒蒸鲈鱼
十分钟快手美味。老妈跟我抢着吃完哒~粤式清蒸也可以，但是总觉得有腥味，还是喜欢剁椒蒜蓉，太下饭啦！
蒜蓉剁椒蒸鲈鱼的做法
步骤1
让菜场或超市把鲈鱼处理好了，回家洗干净，在鱼身正反面各切几刀，适量抹盐和料酒腌十几分钟。步骤2
切葱段，姜片，和泡好的干紫苏一起塞在花刀和鱼肚子里面~步骤3
起锅热油，切好的蒜蓉爆香，加入剁辣椒。炒出香味，盖在鱼身上。步骤4
蒸锅水开后，放鱼蒸8-10分钟，可以虚蒸两分钟~淋上蒸鱼豉油或生抽即可。蒜蓉剁椒蒸鲈鱼的烹饪技巧
紫苏增香，实在没有也可以。蒜蓉最好过油爆香，才能逼出蒜香~