黑椒烤蘑菇
常去光顾的菜铺老板是一个十分和蔼可亲的老大爷，长相酷似邓布多利爷爷，也长着一个大鼻子。
我喜欢早上的时间去买菜，一来蔬菜比较新鲜，二来是人少可以慢慢选菜且付钱时不需要排队。每次去买菜时都是老大爷和他的老伴在守菜铺，见到有人进门总是很热情的打招呼、告诉你今天新上了那些菜。买完菜要付钱时老大爷就戴上花镜开始一样样的称菜报价格，他老伴就在边上拿着计算器一次次的摁“加……”、“加……”。有时老奶奶会不小心按错，这时老爷爷会一脸歉意的跟我们解释：平时都是儿媳妇收钱，新买的称他不太会用，只能和老伴一样样的慢慢来。哪天和铥先生一起买菜回来的路上我说，“等我们老了走不动了，我们也在楼下开家这样的夫妻店吧？”“是不是我负责称菜，你负责收钱？”“不是，称菜和收钱都由我负责，你就负责陪着我就好了。”
话题转回到今天的黑椒烤蘑菇。铥生常说一句话：“蘑菇就是素肉”，因此对各种菌菇类食材情有独钟。而且蘑菇类食材本身都比较容易吸味，不需要复杂的烹调方法就可以极好的吸收调味料香气。今天的这道黑椒烤蘑菇就是如此，只需提前将蘑菇进行“出水”处理，简单的调味之后放进烤箱就可以坐等美味上桌了。因为经过了烤箱烤制，蘑菇的表面吃起来略微韧一些，咬断之后蘑菇鲜嫩的汁水才开始在舌尖蔓延开来，别有一番滋味，喜爱素食的朋友不妨一试。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625
微博：@暖暖尚
黑椒烤蘑菇的做法
步骤1
平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水。
步骤2
平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出。
步骤3
将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料和蒜末拌匀。
步骤4
1.平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水。 2.小油菜提前焯熟后控水，大蒜切末备用。 3.平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出。 4.将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料和蒜末拌匀。 5.烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下。 6.待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。 贴心提示： 1.平菇和杏鲍菇在炒的时候非常容易出水，记得大火多炒一会儿将水分炒干，然后再入烤箱。
步骤5
烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下。
步骤6
待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。黑椒烤蘑菇的烹饪技巧
1.平菇和杏鲍菇在炒的时候非常容易出水，记得大火多炒一会儿将水分炒干，然后再入烤箱。 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚