诗文 | 韩国朝鲜辣白菜--最详细最地道的方子 |
释义 |
韩国朝鲜辣白菜--最详细最地道的方子首先我是东北人,姥姥朝鲜族,从小跟着她做各种朝鲜族的小吃和小菜!。下面说说最地道的方法,网上太多人写方子,但是都不详细,要么就是少很多方法,其实朝鲜族做的和韩国的辣白菜基本上是一样的味道,现在很多方子都被改了,味道都变了。再说超市卖的死贵,还很多防腐剂,自己做来最干净美味,家人朋友都赞不绝口! 今天不偷懒了一步步的写详细点,让大家都能吃上一口爽口的辣白菜!北京的天气还是要放冰箱冷藏密封保存最好,24天到34天之间吃最健康美味,一般腌制三周后亚硝酸盐会降到最低!下面准备做! 韩国朝鲜辣白菜--最详细最地道的方子的做法步骤1 一,准备2棵大白菜,不要太长的,短粗比较好吃,外皮洗净,顺着根部十字刀切开一半,叶子的部分用两手用力?开,四份! 选干净大的容器,我用保鲜筒,海盐用开水泡开,加入2升矿泉水,把白菜依次码放平!开始腌菜5个小时,之后捞出沥干水分,如果太咸可以用矿泉水冲洗下拧开水分,备用!步骤2 在腌菜的时间里,做辣椒酱: 辣椒粉用200克开水烫开成酱 糯米粉加入150克水上锅煮开至粘稠,倒入辣椒酱里 姜切碎,蒜拍碎切碎,一定是用刀拍了又切碎的才好吃!放入酱中拌匀 加入鱼露,苹果醋,盐,糖,边加边搅拌均匀,偿下味道步骤3 姜蒜步骤4 苹果,梨,去皮切碎,用加了一点盐的水过一遍沥干,放入酱中步骤5 拌匀备用,拌好了要马上用,如果白菜没腌好先不要调酱汁!步骤6 挤水,太咸再过水后再挤,挤干净点!这是个体力活呀!步骤7 最后戴上一次性手套,把白菜一条一条从根到叶,一片一片的打开,一层一层抹上辣椒酱即可放入干净的保鲜盒里密封保存入冰箱冷藏!放48小时再吃比较入味!韩国朝鲜辣白菜--最详细最地道的方子的烹饪技巧顺利不要变,冰箱冷藏密封保存最好,3周后吃更美味 |
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