蚝油鲜笋面筋

这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。

蚝油鲜笋面筋的用料

小青菜 240g

油面筋 75g

干香菇 20g

春笋 200g

油 30g

盐 6g

鸡精 2g

蚝油 1勺

蚝油鲜笋面筋的做法

步骤1

准备食材

步骤2

青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样

步骤3

锅内水开后倒入笋片煮开后捞起

步骤4

另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐

步骤5

把菜心倒入烫至变色后捞起

步骤6

另起锅倒入25克油

步骤7

油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味

步骤8

再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐

步骤9

加入蚝油翻炒均匀

步骤10

烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

1.菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变 2.各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整