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摊鸡蛋饼,是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面,也不用怕擀不好面饼。 只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊,在平底锅内成型、凝固、翻面煎制,你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。 卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,都是很丰盛的一顿早餐哦。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
1、200g左右面粉加入4个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少) 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底 4、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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