尖椒土豆丝
一盘土豆丝好不好吃，关键在于土豆丝切的好不好。
尖椒土豆丝的做法
步骤1
食材准备：土豆，尖椒
步骤2
斜切尖椒
步骤3
切土豆丝A：土豆去皮洗净，如图将土豆的一面切4片薄片。目的：固定土豆，防止切丝时打滑。
步骤4
切土豆丝B：固定住土豆，从土豆的一端开始切圆形的薄片（如图）。
步骤5
切土豆丝C：将切好的圆片用左手推按紧，右手持刀切丝（如图）。
步骤6
切好的土豆丝，用框子装着浸泡在水里备用。
步骤7
锅中倒入植物油，待油热后，放入蒜片和姜片煸出香味儿。
步骤8
倒入沥干水分的土豆丝煸炒。
步骤9
倒入尖椒炒出辣椒香味儿。
步骤10
翻炒至土豆丝变微透明，尖椒断生，放盐翻炒均匀。
步骤11
关火，起锅，盛盘。