豆筋（腐杆)烧肉
家里人都很爱吃红烧肉，每次做这道菜，都会多吃几碗饭，川菜家常做法，美味可口。
豆筋（腐杆)烧肉的做法
步骤1
准备一块五花肉。肥瘦相间最好。
步骤2
切成一厘米见方的小块。
步骤3
准备老姜一块，蒜几颗，泡姜一块，泡辣椒几颗。
步骤4
老姜切片，蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人，喜欢吃辣。
步骤5
锅里加入菜油，待油温八九成热的时候倒入五花肉，再加点料酒，煸一下，可以去除多余的油脂，也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦！
步骤6
煸到肉有点发黄就可以了。
步骤7
煸好后把肉装进碗里，把油留在锅里。
步骤8
在热油里加入冰糖数颗，甜一点很好吃。
步骤9
婆婆亲手做的豆瓣酱，看着都美味，没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。
步骤10
等到冰糖炒化后，锅里加入豆瓣酱三四勺，再加入开始切好的泡椒末，干辣椒等，炒香就可以加入水了
步骤11
把肉倒进去，再加入适当的香料
步骤12
泡好的豆筋，我泡了一个下午。用热水泡的。
步骤13
切成两三厘米长
步骤14
待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子，起锅前加入味精鸡精，因为豆瓣酱很咸，我没有加盐。
步骤15
适当收汁后就可以起锅了，撒点葱花。美味极了。
步骤16
成品