香菇酿
用香菇入菜，能提高整道菜的口感，和肉类搭配，味道尤其鲜美。发挥一点创意，将肉馅酿入香菇中，就是一道简单又营养美味的菜肴。刚刚蒸制好的香菇酿，散发着浓郁的香气，吃到嘴里溢出鲜甜的汤汁，香菇肥厚，肉馅咸香，不爱吃香菇的人也忍不住想吃哦。
香菇酿的做法
步骤1
鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，沥干水分备用（也可用干香菇泡发）。步骤2
将五花肉剁成肉糜，姜葱拍碎后泡入水中制成姜葱水。步骤3
在肉糜中加入适量食盐、生抽和白糖，洒入一小撮胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌过程中加入少量姜葱水，继续搅拌至姜葱水被肉糜吸收。加入姜葱水不仅能去腥，还能使肉馅鲜嫩多汁，防止蒸制时肉馅发干发柴。步骤4
在洗净的香菇内表面上抹上一些淀粉（有助于肉馅和香菇更好的粘合），将肉馅酿入其中，压实后点缀上枸杞，上蒸锅。蒸锅大火上汽后，转中火蒸制十分钟左右即可。