香菇酿

用香菇入菜，能提高整道菜的口感，和肉类搭配，味道尤其鲜美。发挥一点创意，将肉馅酿入香菇中，就是一道简单又营养美味的菜肴。刚刚蒸制好的香菇酿，散发着浓郁的香气，吃到嘴里溢出鲜甜的汤汁，香菇肥厚，肉馅咸香，不爱吃香菇的人也忍不住想吃哦。

香菇酿的用料

香菇适量

五花肉适量

枸杞适量

生姜适量

大葱适量

食盐适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香菇酿的做法

步骤1

鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，沥干水分备用（也可用干香菇泡发）。

步骤2

将五花肉剁成肉糜，姜葱拍碎后泡入水中制成姜葱水。

步骤3

在肉糜中加入适量食盐、生抽和白糖，洒入一小撮胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌过程中加入少量姜葱水，继续搅拌至姜葱水被肉糜吸收。加入姜葱水不仅能去腥，还能使肉馅鲜嫩多汁，防止蒸制时肉馅发干发柴。

步骤4

在洗净的香菇内表面上抹上一些淀粉（有助于肉馅和香菇更好的粘合），将肉馅酿入其中，压实后点缀上枸杞，上蒸锅。蒸锅大火上汽后，转中火蒸制十分钟左右即可。