诗文 | 汤圆黑芝麻馅(汤圆芯子) |
释义 |
汤圆黑芝麻馅(汤圆芯子)童年的记忆里,每逢春节,家里的长辈都是自己做汤圆馅。重庆叫做汤圆芯子。后来有了速冻汤圆,渐渐地就没有这样自己做的馅了。今年过年又吃到了二婶做的黑芝麻馅汤圆。就寻思着自己做。很喜欢豆果美食,这两年都在里面取经。也想出一分力,分享一下经验。这是我第一次发菜谱。其实也是照着这里的菜谱做的。只是量做少了一些,用黄油代替了猪油。 黑芝麻馅汤圆的做法步骤1 准备好材料,黄油我用的一整块,454克的。步骤2 用料理机把芝麻磨成粉状,核桃,花生,我是自己擀碎的。桔饼,冬瓜糖切碎。步骤3 整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生,要注意火候,不要炒糊了,炒到花生脱纸衣皮就可以了。步骤4 搅拌均匀后是这个样子,离??就不远了。步骤5 传统的汤圆芯子是用猪油,做为80后,没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。步骤6 黄油装碗里,放进蒸热。完全融化后,倒入材料里。就是这个样子了。步骤7 第一次做还算比较满意步骤8 装盒冷藏。是不是很简单呢!步骤9 装盒前,在盒底垫一张保鲜膜,放冰箱冷藏后,倒出来就是这个样子。步骤10 好吃看得见,好吃不长胖。愿大家团团圆圆,健健康康!黑芝麻馅汤圆的烹饪技巧 |
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