诗文 | 蔓越莓饼干 |
释义 |
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法步骤1 准备: 无水酥油 黄油提前一天软化(冬天) 鸡蛋用手动打蛋器打散备用 糖粉过刷备用 低筋面粉过刷备用 蔓越莓切片备用步骤2 开始: 酥油60g 黄油52g 糖粉60g放入一个容器内用橡皮刮刀拌匀 (无需打发)步骤3 加入鸡蛋60g搅拌均匀步骤4 加入蔓越莓60g搅拌均匀步骤5 加入低筋面粉172g搅拌均匀 使用叠加法拌匀即可 (不可过度搅拌)步骤6 全程橡皮刮刀操作步骤7 取饼干模具 (我是长方形木头模具) 模具内垫保鲜膜 倒入面糊整形好 放入冷冻库1小时(冻硬即可)步骤8 取出切片(厚度0.5公分) 放烤盘内步骤9 上火170 下火150 烤20分钟 中途15分钟取出转动烤盘 在烤5分钟(微金黄色)蔓越莓饼干的烹饪技巧 |
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