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诗文 蔓越莓饼干
释义

蔓越莓饼干


这个跟曲奇做法不一样,这个黄油不用打发,曲奇要打发的, 最后还要冷冻1小时才可以切片烤,拼时间啊。 蔓越莓也可以换成杏仁

蔓越莓饼干的用料

无水酥油 60g 黄油 52g
糖粉 60g 鸡蛋 60g
蔓越莓 60克 低筋面粉 172g
上火170 下火150 烤20分钟

蔓越莓饼干的做法

步骤1

准备: 无水酥油 黄油提前一天软化(冬天) 鸡蛋用手动打蛋器打散备用 糖粉过刷备用 低筋面粉过刷备用 蔓越莓切片备用

步骤2

开始: 酥油60g 黄油52g 糖粉60g放入一个容器内用橡皮刮刀拌匀 (无需打发)

步骤3

加入鸡蛋60g搅拌均匀

步骤4

加入蔓越莓60g搅拌均匀

步骤5

加入低筋面粉172g搅拌均匀 使用叠加法拌匀即可 (不可过度搅拌)

步骤6

全程橡皮刮刀操作

步骤7

取饼干模具 (我是长方形木头模具) 模具内垫保鲜膜 倒入面糊整形好 放入冷冻库1小时(冻硬即可)

步骤8

取出切片(厚度0.5公分) 放烤盘内

步骤9

上火170 下火150 烤20分钟 中途15分钟取出转动烤盘 在烤5分钟(微金黄色)

蔓越莓饼干的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 9:53:00