炒面片的正宗做法、面粉、五花肉、蒜苗、西红柿、柿子椒、番茄酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒面片的用料

面粉 500g

五花肉 100g

蒜苗 100g

西红柿 1个

柿子椒 1个

番茄酱 1勺

炒面片的做法

步骤1

把面和好，醒半个小时

步骤2

擀成厚面饼，切成条，之前切好的上面抹层油，防止面干裂，并且增加面的韧性

步骤3

将之前切好的面条，用手揪成2厘米左右的方块，煮熟后立刻放入凉水中备用

步骤4

将蒜苗切成小段，西红柿去皮切片，柿子椒掰成面片大小的方块，五花肉也切成相同大小（这里特意说明下，一定要选用牛肉，家里没有了，也没来得及买，用五花肉代替了，味道就差了一些）并且放入一小勺盐，淀粉，料酒腌制10分钟，放一旁待用

步骤5

锅里倒油，将五花肉翻炒6成熟（表面颜色面了即可），随后放入蒜苗，柿子椒。倒入一勺酱油，一大勺番茄酱，盐，味精，放入一点糖调味即可，全部炒熟后加入凉水，放入菜的三分之二即可

步骤6

我的水就放多了，我放到了跟菜一边高，切记少放水，煮熟的面片并没有想象的那么吸水

步骤7

最后大功告成