炒面片
炒面片的做法
步骤1
把面和好，醒半个小时
步骤2
擀成厚面饼，切成条，之前切好的上面抹层油，防止面干裂，并且增加面的韧性
步骤3
将之前切好的面条，用手揪成2厘米左右的方块，煮熟后立刻放入凉水中备用
步骤4
将蒜苗切成小段，西红柿去皮切片，柿子椒掰成面片大小的方块，五花肉也切成相同大小（这里特意说明下，一定要选用牛肉，家里没有了，也没来得及买，用五花肉代替了，味道就差了一些）并且放入一小勺盐，淀粉，料酒腌制10分钟，放一旁待用
步骤5
锅里倒油，将五花肉翻炒6成熟（表面颜色面了即可），随后放入蒜苗，柿子椒。倒入一勺酱油，一大勺番茄酱，盐，味精，放入一点糖调味即可，全部炒熟后加入凉水，放入菜的三分之二即可
步骤6
我的水就放多了，我放到了跟菜一边高，切记少放水，煮熟的面片并没有想象的那么吸水
步骤7
最后大功告成