牛肉胡萝卜包子的正宗做法、小麦面粉、酵母、纯净水、牛肉馅、胡萝卜、大葱、酱油、蚝油、五香粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜包子的用料

小麦面粉 1000g

酵母 5g

纯净水 500ml

牛肉馅 750g

胡萝卜 2个

大葱 1个

酱油少许

蚝油适量

五香粉适量

胡萝卜包子的做法

步骤1

和面，按水面1:2的比例，酵母用温水化开，放入面粉中，和面。然后用湿润的布帘盖住。放在温暖地方等待发酵！发酵一个小时左右。

步骤2

牛肉，胡萝卜，大葱剁碎！加入适量五香粉，酱油，生抽，蚝油，有条件放一块高汤，搅拌！放在冰箱里等待面发好！

步骤3

面发好后，擀成大号饺子皮，不要太薄，不然蒸熟后容易回缩。掐出一个褶皱后，顺延把连着的所有包子皮边依次掐出褶，最后旋转回到一个点，就成了漂亮的包子啦！

步骤4

烧水，等待水烧开后，关火。放上湿润的布帘。均匀放入包子，记得保留空隙，因为包子会膨胀起来的！盖上盖子，二次发酵三分钟左右。这步骤也可以省略。最后烧开水，蒸包子啦！肉馅二十分钟。素馅十五分钟左右！

步骤5

蒸熟后，不要着急打开盖子，容易回缩。就不好看啦！继续盖上盖子。闷三分钟左右！开盖，出锅！我这个做的，自己家太实惠啦，肉馅儿的肉汤有点冒出来，但是开起来好有食欲哦！

步骤6

皮薄馅儿大！我擀皮时候擀的稍微薄一些就是为了皮薄馅儿大，有肉汤！