青椒炒五花腊肉

五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。

青椒炒五花腊肉的用料

五花腊肉 300g

青椒 3个

大蒜 3瓣

生姜适量

生抽适量

食用油适量

青椒炒五花腊肉的做法

步骤1

将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；

步骤2

青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

步骤3

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

步骤4

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；

步骤5

加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；

步骤6

放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；

步骤7

淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐； 2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；