泡椒干锅带鱼
带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。
泡椒干锅带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净后切成段
步骤2
生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
步骤3
锅内倒油
步骤4
温油下入鱼块
步骤5
煎至两面金黄后出锅
步骤6
倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
步骤7
再把带鱼回锅，倒入料酒
步骤8
倒入美极鲜味汁和老抽
步骤9
倒入少许开水
步骤10
加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
步骤11
撒上葱花即可享用泡椒干锅带鱼的烹饪技巧
1.美极鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整