泡椒干锅带鱼

带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。

泡椒干锅带鱼的用料

带鱼 500克

油 50毫升

美极鲜味汁 15毫升

料酒 30毫升

生姜 10克

小葱 10克

泡椒 7克

老抽 5毫升

白糖 5克

泡椒干锅带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净后切成段

步骤2

生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

步骤3

锅内倒油

步骤4

温油下入鱼块

步骤5

煎至两面金黄后出锅

步骤6

倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味

步骤7

再把带鱼回锅，倒入料酒

步骤8

倒入美极鲜味汁和老抽

步骤9

倒入少许开水

步骤10

加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅

步骤11

撒上葱花即可享用

1.美极鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整