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诗文 花语缤纷派
释义

花语缤纷派


经历十月之痛,有了小桃子,真正成为母亲,5月才有了不同的味道。离家在外,母亲分别时泪水的咸;职场之上,分秒必争中利落的脆;夜半哺乳,桃子饱餐后满足的甜…… 与好朋友分享这番滋味,却不想被她惦记,随手摘了种在院里的蔷薇花,做了三品小点,说是分别代表母亲、我和桃子,取名“仨”,纪念我的第一个母亲节。

花语缤纷派的用料

低筋面粉 80g 杏仁粉 20g
黄油 35g 水 20g
蛋黄 1/2只 糖 20g
盐 0.5g 香草精 2滴
马斯卡彭乳酪 200g 蛋白霜 100g
抹茶粉 3勺 蔓越莓干 1把
蔷薇花瓣 2朵

花语缤纷派的做法

步骤1

(主料为饼底用料)将黄油切小块,与低筋面粉及杏仁粉切拌均匀,用手搓成粗粒玉米粉状

步骤2

加入水、蛋黄、糖、盐及香草精切拌,成团即可,不可过度揉捏,避免起筋

步骤3

面团冷藏半小时,松弛

步骤4

取出面团,洒少量面粉防粘,擀成大圆片,铺在模具中,盖平压实

步骤5

去掉多余面皮,用叉子在面皮上戳眼儿,以防烤制过程中鼓起

步骤6

预热烤箱至180℃,上下火,中下层,30分钟烤制金黄即可;冷却后脱模

步骤7

(辅料为内馅用料)将马斯卡彭与蛋白霜搅拌均匀(蛋白霜做法在乳心马卡龙做法中有介绍)

步骤8

取1/2加入抹茶粉搅拌均匀

步骤9

将1/2原味乳酪铺在饼底,撒上蔓越莓干

步骤10

再将抹茶乳酪铺平,撒上蔷薇花瓣即可

花语缤纷派的烹饪技巧

口味:饼底干脆,配上乳香浓郁的柔软内馅,包裹酸甜的蔓越莓干,沁出淡淡花香。

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更新时间:2024/12/26 2:51:54